Simple mais tellement bon. Cette recette est un des coups de cœur de Chef marcel. Alors… ne résistez-plus !
Risotto de quinoa aux champignons
Risotto de quinoa aux champignons
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
15 min
Pour
4 personnes
Saison
Eté
Cuisson
20 min
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Ingrédients
- 400g de quinoa
- 300g de champignons frais
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 50g de noix
- 1 oignon
- 1,2L de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les champignons et les couper en morceaux. Laver les poivrons et les couper en deux, les épiner et les tailler en fines lanières.
- Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, puis laisse cuire 10 min pour qu’ils perdent leur eau. Les retirer.
- Dans la même poêle, faire revenir les poivrons 10 min environ. Remettre les champignons. Saler et poivrer. Incorporer les noix concassées.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme un risotto : faire revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le quinoa, bien remuer, puis verser le bouillon de légumes en plusieurs fois jusqu’à absorption complète. Laisser cuire 15 minutes environ.
- Mélanger les deux préparations et servir chaud.
Margaux
Collaborateur groupe
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