Cette soupe nous rappelle les recettes de nos grands-mères, souvent simples, réconfortantes, bonnes pour la santé et faites avec des ingrédients basiques de tous les jours ! Une soupe paysanne avec ou sans viande. Composée de chou vert, poireaux, carottes, navets et céleri. En entrée ou même en plat unique léger simplement accompagné de pain !
Soupe paysanne au chou vert
Soupe paysanne au chou vert
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 min
Pour
4 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
20 min
Ingrédients
- 1 petit chou vert
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 4 saucisses fumée
- 1 bouquet de persil plat
- 20g de beurre
- Gros sel
Instructions
- Laver et couper les légumes (carottes et bâtonnet, navets en cubes, rondelles de poireaux et retirer le cœur des chou)
- Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y mettre tous les légumes sauf le céleri et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter 1,5 l d’eau, la branche de céleri et une belle poignée de gros sel. Laisser cuire 20 minutes à petit feu.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses fumées coupées en tronçons.
- Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
Sophie
Naturopathe à Cogolin
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