Gourmande, fondante et croustillante, cette tarte au pomelo est très facile à réaliser ! Vous reprendrez bien une part de cette tarte légère et sa crème acidulée au pomelo ?
Tarte au pomelo
Tarte au pomelo
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 minutes
Pour
6 personnes
Saison
Printemps, Été
Cuisson
30 minutes
Temps de repos
30 minutes
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Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 75 ml d’eau
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 1 gros pomelo
- ½ citron
- 15 g de fécule de maïs
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 75 g de beurre
Instructions
- Préparer la pâte : mettre la farine avec le sucre, la poudre d’amande et la pincée de sel dans un saladier. Faire fondre le beurre avec l’eau et verser dans le saladier, mélanger puis tasser à la main la pâte obtenue dans un moule à tarte. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Recouvrir la pâte d’un papier cuisson, placer des haricots secs dessus pour qu'elle ne gonfle pas et faire cuire la pâte pendant 20 minutes à 180°C. Retirer le papier et remettre la pâte à cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
- Mettre le sucre et la fécule de maïs dans un saladier, ajouter un zeste de pomelo préalablement râpé, puis les oeufs et fouetter. Presser le pomelo et le demi-citron, versez le jus dans une casserole et portez à ébullition.
- Verser le jus bouillant dans le saladier en fouettant, puis reverser dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger.
- Pour finir, verser la crème sur le fond de pâte. Laisser complètement refroidir. Savourer pour votre dessert !
Margaux
Collaborateur groupe
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