Découvrez la recette de la délicieuse tarte aux pêches avec une touche de thym qui fait la différence.
Fraîche et légère, à déguster sous le soleil !
Tarte rustique pêche et thym
Tarte rustique pêche et thym
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
20 minutes
Pour
6 personnes
Saison
Été
Cuisson
30 minutes
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Ingrédients
La pâte sablée sucrée :
- 250g de farine de blé T45 ou T55
- 152g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 3 càs d'eau glacée
La garniture :
- 3 pêches jaunes
- 2 pêches blanches
- 40g de sucre roux
- 2 càs de Maïzena
- Le jus de ½ citron vert
- 5 branches de thym
- 1 pincée de sel
- 40g de poudre d'amandes
La dorure :
- 1 jaune d'œuf
- sucre roux
Instructions
- Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre. Mélanger tous les ingrédients puis écraser avec la paume de la main pour amalgamer la pâte. Former un palet de 2-3 cm d’épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire ou du bee wrap. Laisser reposer 2 h minimum au réfrigérateur.
- Laver les pêches, les dénoyauter et les couper en quartiers. Dans un bol, mélanger les pêches, le sucre, la Maïzena, le jus de citron vert, les feuilles de thym et le sel. Laisser macérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La saupoudrer de poudre d’amandes en laissant un bord de 4 cm. Disposer le mélange de pêches. Rabattre les bords de la pâte sur les pêches. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’oeuf, badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux.
- Enfourner pour 30 minutes. Déguster chaud ou froid.
Margaux
Collaborateur groupe
Tous droits réservés
