Le craquant de la pâte cuite, le croquant du chocolat et le coulant du caramel beurre salé aux cacahuètes...On valide cette gourmandise à déguster avec soit un peu de glace ou à croquer à la main !
Tartelettes choco caramel beurre salé
Tartelettes choco caramel beurre salé
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
25 minutes
Pour
5 tartelettes
Saison
4 saisons
Cuisson
20 minutes
Temps de repos
30 minutes
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
180g de farine sans gluten ou petit épeautre
50g de poudre d’amandes
30g de sucre de coco
60g d’eau
50 g d’huile de coco désodorisée
- Beurre de cacahuètes :
80 g de cacahuètes
- Ganache chocolat :
140g de chocolat noir marcel&fils
140g de crème liquide ou crème végétale, ici soja
- Pour le caramel :
100 g de sucre
150 ml de crème de soja
40 g de margarine
2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Réaliser la pâte sablée : mélanger tous les ingrédients secs et ajouter l’eau et l’huile de coco en sablant la pâte du bout des doigts puis former une belle boule de pâte. La filmer et mettre au frais 30min.
- Réaliser le beurre de cacahuètes : mixer les cacahuètes en faisant des petites pauses jusqu’à l’obtention d’un beurre de cacahuète bien onctueux.
- Réaliser le caramel beurre salé : Faire prendre le caramel à sec dans la casserole. Faire chauffer la crème à côté. Il ne faut pas remuer le caramel, juste laisser fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel avec une couleur ambrée. Ajouter la crème, mélanger. Ajouter ensuite la margarine et la fleur de sel. Mettre sur le feu quelques minutes pour que le caramel s’épaississe. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte et l’étaler. Foncer la pâte dans les moules à tartelettes ou moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 15 min jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et cuite.
À la sortie du four, laisser refroidir un instant et démouler les fonds de tarte. - Mélanger le caramel et le beurre de cacahuète et garnir les fonds de tarte de ce mélange.
Ajouter quelques cacahuètes entières dans le caramel. - Réaliser la ganache : faire chauffer la crème jusqu’à ébullition et la verser sur le chocolat noir préalablement concassé. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
- Verser sur les tartelettes.
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
