La pâte croustillante, le chocolat qui fond en bouche et le caramel beurre salé aux cacahuètes qui vous transporte.
Parfait pour accompagner une boule de glace ou à savourer sans retenue du bout des doigts !
Tartelettes choco caramel beurre salé
Tartelettes choco caramel beurre salé
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Délices Cacahuète-Caramel: Des Tartelettes Gourmandes à Fondre de Plaisir !
"Préparation
25 minutes
Pour
5 tartelettes
Saison
4 saisons
Cuisson
20 minutes
Temps de repos
30 minutes
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
180g de farine sans gluten ou petit épeautre
50g de poudre d’amandes
30g de sucre de coco
60g d’eau
50 g d’huile de coco désodorisée
- Beurre de cacahuètes :
80 g de cacahuètes
- Ganache chocolat :
140g de Chocolat Noir 70% de cacao Marcel et Fils ou Chocolat au Lait 41% de cacao Marcel et Fils
140g de crème liquide ou crème végétale, ici soja
- Pour le caramel :
100 g de sucre
150 ml de crème de soja
40 g de margarine
2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Préparation de la pâte sablée : Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'eau et l'huile de coco. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation du beurre de cacahuètes : Mixer les cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse pour obtenir le beurre de cacahuète désiré.
- Préparation du caramel beurre salé : Faire fondre le sucre à sec dans une casserole à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré sans remuer. Chauffer la crème à côté. Une fois le caramel formé, ajouter délicatement la crème, puis incorporer la margarine et la fleur de sel. Laisser épaissir légèrement sur le feu. Réserver.
- Préchauffage du four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et foncer les moules à tartelettes ou le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et cuite.
- Après la cuisson, laisser refroidir brièvement et démouler les fonds de tarte.
- Mélanger le caramel et le beurre de cacahuète, garnir les fonds de tarte de ce mélange et ajouter quelques cacahuètes entières.
- Préparation de la ganache : Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition et la verser sur le Chocolat Noir 70% de cacao Marcel et Fils ou le Chocolat au Lait 41% de cacao Marcel et Fils préalablement concassé. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Verser la ganache sur les tartelettes préparées.
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
